Cuistia
Purée de pommes de terre
⏱ 40 min🍽 4 portions🔥 245 kcal / portion
Incorporer le beurre progressivement après la cuisson et bien le laisser fondre avant de mixer : cela garantit une purée homogène et crémeuse sans grumeaux. Si le mélange semble trop épais, ajouter du lait chaud (non froid) par petites doses avant le mixage.
Ingrédients
- 1000 g de pommes de terre farineuses
- 1 c. à café de sel
- 350 g de lait
- 30 g de beurre
Étapes
- Mettre les pommes de terre, le sel et le lait dans le bol, puis cuire 35-45 min/95°C//vitesse 1 (voir « Conseil(s) »), sans le gobelet doseur.
- Ajouter le beurre et la muscade, puis mixer 30 sec/vitesse 4.
- Pour une purée plus aérienne, insérer le fouet et fouetter 20 sec/vitesse 3.5. Retirer le fouet et servir chaud.
Source : Cookidoo