Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 20 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 600 g de filet mignon de porc
• Poivre
• Sel
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 10 cl de vin blanc

Étapes

1. Coupez le filet mignon de porc en médaillons assez épais. Émincez finement l'oignon et hachez la gousse d'ail.
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et lancez le mode Dorer. Faites revenir les morceaux de filet mignon pendant quelques minutes sur toutes leurs faces afin de bien les colorer. Retirez-les ensuite de la cuve et réservez-les.
3. Ajoutez l'oignon dans la cuve et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à devenir fondant. Ajoutez l'ail et poursuivez brièvement la cuisson.
4. Remettez le filet mignon dans la cuve. Ajoutez le miel et la moutarde à l'ancienne, puis mélangez délicatement afin d'enrober la viande. Laissez caraméliser quelques instants en mode Dorer.
5. Versez le vin blanc et laissez cuire quelques minutes afin de déglacer la cuve. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez.
6. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
7. À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et retirez les morceaux de filet mignon. Ajoutez la crème fraîche dans la sauce et mélangez. Si nécessaire, relancez quelques minutes en mode Dorer pour faire légèrement réduire la sauce et obtenir une texture plus nappante.
8. Remettez la viande dans la sauce et servez bien chaud.