Cuistia
Comment conserver des tomates pendant deux ans sans eau, sel et vinaigre
⏱ 40 min
Après stérilisation, vérifiez que les capsules ont bien claqué en refroidissant (son caractéristique) — c'est le signe que le vide s'est formé. Si une capsule ne claque pas, la tomate n'est pas correctement conservée.
Ingrédients
- Tomates
- Eau
Étapes
- Laver les tomates à l'eau courante, rincer et retirer les tiges
- Égoutter et sécher les tomates
- Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie
- Mettre au four pendant vingt minutes à deux cents degrés
- Placer les tomates cuites dans des bocaux en verre propres et secs d'au moins un litre et demi
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole remplie d'un tiers de la capacité
- Placer un chiffon propre sur le fond de la casserole
- Abaisser les bocaux dans la casserole avec l'eau qui les atteindra à mi-hauteur
- Placer les capsules sur le dessus sans les visser
- Couvrir la casserole et stériliser le tout pendant vingt minutes
- Sortir les bocaux avec un chiffon et sécher l'extérieur
- Fermer bien les capsules avec un outil spécial
Source : Mojerecepty