Ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé
• 400 g de blanc de poulet
• 200 g de mozzarella râpée
• 80 g de cheddar râpé
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika
• ½ c. à café de cumin
• Sel, poivre

Étapes

1. Couper le poulet en petits dés. Émincer l'oignon, le poivron et l'ail.
2. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et le poivron 4 min.
3. Ajouter le poulet, l'ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Faire dorer 6 à 8 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Hors du feu, incorporer la crème fraîche et mélanger.
5. Sur une moitié de chaque tortilla, répartir la mozzarella, le cheddar et la préparation au poulet. Ajouter un peu de fromage par-dessus, puis replier en demi-lune.
6. Faire dorer les quesadillas dans une poêle légèrement huilée, 2 à 3 min de chaque côté à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et que le fromage soit fondu.
7. Couper en triangles et déguster immédiatement.

Notes

• Utiliser de la mozzarella spéciale cuisson pour un fromage bien filant.
• Ajouter des champignons poêlés ou du maïs pour varier.
• Version Air Fryer : 180°C pendant 6 à 8 min, en retournant à mi-cuisson.