Cuistia
Gâteau au beurre moelleux
⏱ 100 min🍽 6 portions🔥 385 kcal / portion
Pour garantir un gâteau vraiment moelleux, ne pas mélanger les blancs en neige trop vigoureusement après les avoir incorporés : utiliser une maryse et plier délicatement la pâte de bas en haut pour préserver l'aération et éviter une texture dense.
Ingrédients
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 tasse de sucre
- 200 g de farine
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de beurre
- ½ tasse de lait
Étapes
- Battre cinq blancs d'œufs avec une demi-tasse de sucre jusqu'à ce que les deux ingrédients soient parfaitement incorporés. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter quatre jaunes d'œufs avec le reste du sucre, puis ajouter le beurre et le lait.
- Mélanger à nouveau et incorporer la farine tamisée et la levure chimique.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige, en mélangeant constamment.
- Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6) en utilisant la chaleur tournante.
- Verser la préparation dans un moule en silicone.
- Faire cuire environ 45 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Source : Grastyup