Cuistia
Oeufs cocotte façon carbonara
⏱ 12 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Précuisez les œufs au bain-marie à 65-70°C plutôt que d'attendre la cuisson complète au four : vous obtiendrez des blancs fermes et des jaunes coulants, typiques de la carbonara, sans risque que le jaune durcisse.
Ingrédients
- Fines herbes
- 6 oeufs
- 30 g de beurre
- 100 g de coquillettes cuites
- 3 c à s de crème fraîche
- Allumettes de lardons
- 50 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
Étapes
- Beurrer les pots
- Dans un récipient, mélanger la crème avec les herbes ciselées, les lardons, le parmesan
- Salé poivré légèrement
- Garnir le fond des ramequins de coquillettes
- Casser les oeufs par-dessus
- Napper avec la crème carbonara