Cuistia
Salade César
⏱ 20 min🍽 4 portions🔥 380 kcal / portion
Cuisez l'œuf exactement 1 min 30 : trop cuit, il devient granuleux et la sauce perd son onctuosité caractéristique ; pas assez cuit, le risque sanitaire augmente. Rafraîchissez-le immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Ingrédients
- 2 coeurs de laitue effeuillé
- 25 g de parmesan (copeaux)
- 4 tranches de pain écroûtées
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oeufs
- 25 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de câpres
- 1/2 cuillères à café de moutarde
- 1 traits de tabasco
- citron
- 1 gousses d'ail pelée
- 15 cl d'huile
- poivre
- sel
Étapes
- Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile.
- Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
- Préparez la sauce : Faites cuire l'oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
- Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaissonnement et incorporez à la salade.
- Décorez de copeaux de parmesan, et servez.