Cuistia
Paupiette pomme de terre crème champignons au Cookeo
⏱ 27 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Incorpore la crème fraîche progressivement et en dernier moment : elle caille facilement au contact du bouillon chaud et de l'acidité des champignons. Mélange délicatement hors du feu ou en mode maintien au chaud, et ajoute-la juste avant de servir pour une sauce lisse et brillante.
Ingrédients
- 4 paupiettes (veau ou porc)
- 500 g de pommes de terre (chair ferme, coupées en morceaux)
- 250 g de champignons de Paris (éminces)
- 1 oignon (émincer)
- 20 cl de crème fraîche (liquide ou épaisse)
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à s. de farine (ou Maizena)
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel, poivre, un peu de persil
Étapes
- Fais chauffer l'huile d'olive dans la cuve. Fais revenir l'oignon et les paupiettes pendant 5 minutes en les retournant régulièrement pour bien les dorer.
- Saupoudre la farine sur la viande et mélange bien. Ajoute les champignons éminces et les morceaux de pommes de terre.
- Verse le bouillon de volaille dans la cuve, sale et poivre légèrement. Mélange.
- Lance la cuisson sous pression pour 12 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoute la crème fraîche. Mélange délicatement et laisse épaissir 2 à 3 minutes en mode maintien au chaud ou dorage avant de servir parsemé de persil.