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Crêpes aux pommes express : dorées et fondantes
⏱ 20 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Préparez les pommes caramélisées avant la pâte : elles se gardent au chaud facilement, tandis que la pâte reposée 5 minutes devient meilleure. Cela synchronise aussi le timing pour garnir les crêpes chaudes immédiatement après cuisson.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 25 g de sucre (ou 15 g selon vos goûts)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou sucre vanillé (optionnel)
- 1 à 2 c. à soupe de beurre (pour la pâte/poêle, au besoin)
- 2 à 3 pommes (≈ 350–450 g), type Gala/Golden
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
- 1 à 2 c. à soupe de sucre (optionnel, pour caraméliser)
- Sucre glace (optionnel, pour le service)
Étapes
- Dans un saladier, fouetter la farine, les œufs, le lait, le sucre, le sel et la vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 5 minutes si possible.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter cannelle et, si besoin, une pincée de sucre. Cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
- Beurrer légèrement une poêle à crêpes bien chaude. Verser une louche de pâte, incliner pour répartir. Cuire 1 à 2 minutes, retourner et cuire encore 30 secondes à 1 minute. Réserver au chaud.
- Répéter avec le reste de la pâte, en beurrant légèrement entre les crêpes si nécessaire.
- Garnir chaque crêpe de pommes chaudes, plier ou rouler, puis servir aussitôt. Option : saupoudrer de sucre glace.
Source : Newsgeet