Ingrédients

• 1 petite courge butternut
• 2 gousses d’ail
• Sel
• Poivre
• 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel, pour lisser)
• 1 à 2 c. à soupe du jus de cuisson ou d’eau chaude (optionnel, pour ajuster)

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
2. Coupez la butternut en deux, retirez les graines, puis coupez-la en gros morceaux (pour une cuisson uniforme).
3. Disposez la butternut sur une plaque. Ajoutez les gousses d’ail (écrasées légèrement ou entières). Salez et poivrez.
4. Enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit très tendre et légèrement dorée aux bords.
5. Laissez tiédir 5 minutes, puis récupérez la chair de la butternut. Pressez ou hachez la chair d’ail rôtie.
6. Mixez la butternut avec l’ail jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec sel et poivre.
7. Si la tartinade est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive ou un peu de jus de cuisson/eau chaude, puis remixer rapidement.