Cuistia
Soupe de panais au bleu et noisettes
⏱ 20 min🍽 4 portions🔥 320 kcal / portion
Incorporez le bleu d'Auvergne directement dans la soupe chaude juste avant de servir plutôt que de l'émietter dessus — il se dissoudra partiellement et créera une texture crémeuse supplémentaire tout en conservant des petits morceaux pour la saveur.
Ingrédients
- 4 panais
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 80 g de bleu d'Auvergne
- 20 cl de crème fraîche
- 1 poignée de noisettes concassées
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Étapes
- Emincez l'oignon. Épluchez les panais et la pomme de terre, coupez en morceaux.
- Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile. Ajoutez les légumes et faites revenir.
- Couvrez d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 20 min.
- Mixez avec la crème fraîche.
- Servez avec le bleu émietter et les noisettes.