Ingrédients

• 2 tortillas souples (blé ou multicéréales)
• 120 g de saumon fumé (tranches)
• 1/2 concombre (en rubans fins ou bâtonnets)
• 1 petite carotte (râpée ou en julienne)
• 1 poignée de jeunes pousses (ou roquette douce)
• 1 à 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de yaourt grec nature (ou fromage frais)
• 1 c. à soupe de fromage frais (optionnel, pour plus de tenue)
• 1 c. à café d’aneth (ou ciboulette)
• Sel fin, poivre noir
• Paprika doux (optionnel, pour un clin d’œil visuel)

Étapes

1. Préparer la sauce : mélanger yaourt grec (et fromage frais si utilisé) avec jus de citron, aneth, sel et poivre.
2. Préparer les crudités : émincer le concombre en fines lanières, râper la carotte. Si le concombre rend de l’eau, l’essuyer dans un papier absorbant.
3. Assembler : poser une tortilla, étaler une couche fine de sauce citronnée.
4. Ajouter le saumon fumé en une ligne puis répartir le concombre, la carotte et les jeunes pousses.
5. Rouler serré : rabattre les côtés puis rouler comme un wrap (assez ferme pour que ça tienne).
6. Trancher : couper en deux ou en rondelles épaisses. Servir immédiatement ou emballer au frais bien serré.