Cuistia
Galettes de carottes au gruyère au Thermomix
⏱ 14 min🔥 95 kcal / portion
Après la première minute de mixage des carottes et du gruyère, vérifiez la texture : elle doit rester légèrement granuleuse pour que les galettes restent moelleuses. Si la préparation devient trop lisse et pâteuse, les galettes risquent de s'émietter à la cuisson.
Ingrédients
- 80 g de carottes
- 30 g de gruyère râpé
- 20 g de farine
- 30 g de crème fraîche semi-épaisse
- 1 œuf
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre
- Un peu d'huile pour la cuisson
Étapes
- Éplucher les carottes et les couper en morceaux
- Mettre les carottes et le gruyère dans le bol du Thermomix
- Mixer 1 min à vitesse 7 pour obtenir une préparation finement hachée
- Ajouter la farine, la crème fraîche, l'œuf, le persil, le sel et le poivre
- Mélanger 1 min à vitesse 5 jusqu'à obtenir une préparation homogène
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à blinis ou une poêle antiadhésive
- Déposer de petites louches de préparation en formant des galettes régulières
- Laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
- Retourner délicatement les galettes à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson sur l'autre face
- Déposer les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile
Notes
- Idéale pour accompagner une viande, un poisson ou pour composer un repas léger avec une salade
- Servir bien chaud avec quelques brins de persil frais