Cuistia
Pissaladière aux sardines
⏱ 55 min🍽 4 portions🔥 320 kcal / portion
Après l'étalement de la pâte, piquez-la légèrement avec une fourchette avant d'ajouter les oignons : cela évite qu'elle ne gonfle trop à la cuisson et maintient une texture plus croustillante en dessous.
Ingrédients
- 150 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de blé
- 8 cl d'huile d'olive + 2 c. à soupe
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 brins de thym effeuillés
- 6 sardines coupées en filets
Étapes
- Mélangez les farines avec la moitié du thym et 1 c. à café de sel. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez du bout des doigts, puis continuez à pétrir en versant progressivement 8 cl d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez la pâte reposer au frais, emballée dans du film alimentaire pendant 1 h minimum. Laissez-la ensuite revenir à température ambiante avant de l’étaler en disque sur une épaisseur de 3 mm environ. Posez la pâte sur une plaque de cuisson huilée.
- Préchauffez le four à 200°/th.6-7. Pelez et émincez les oignons et répartissez-les sur la pâte, rangez dessus les filets de sardines. Arrosez d’huile d’olive, parsemez d’ail et de sel. Enfournez pour 40 mn. Saupoudrez de thym et servez chaud ou tiède.
Source : Elle