Cuistia
Salade de Pêches Fraîches et Burrata
⏱ 10 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Sortez la burrata du réfrigérateur 10-15 minutes avant de servir pour qu'elle soit à température ambiante et révèle toute sa crémosité et ses saveurs ; versez la vinaigrette en dernier instant juste avant de déguster pour éviter que la roquette ne ramollisse.
Ingrédients
- 4 pêches fraîches, mûres, coupées en quartiers
- 200 g de burrata
- 100 g de roquette
- 50 g de noix de pécan, grillées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Étapes
- Préparez les pêches : Lavez les pêches, puis coupez-les en quartiers.
- Préparez la burrata : Ouvrez délicatement la burrata et laissez-la égoutter pendant quelques minutes.
- Mélangez la roquette : Dans un grand saladier, ajoutez la roquette préalablement lavée.
- Ajoutez les pêches : Disposez les quartiers de pêches sur la roquette.
- Incorporez la burrata : Répartissez la burrata sur le dessus de la salade.
- Ajoutez des noix de pécan : Parsemez les noix de pécan grillées sur la salade pour apporter du croquant.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Assaisonnez la salade : Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- Garnissez de basilic : Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.
- Servez immédiatement : Dégustez cette salade fraîche et colorée !
Source : Recettebio