Cuistia
Pommes de terre au lard fumé au four
⏱ 70 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Après 15 minutes de cuisson à l'eau, les pommes de terre doivent rester légèrement fermes au cœur pour ne pas se désagréger sous le lard au four ; vérifiez à la pointe du couteau qu'elles ne sont cuites qu'aux 3/4.
Ingrédients
- 12 pommes de terre
- 12 tranches de lard fumé
- quelques brins de thym
- huile d'olive
- beurre
- poivre du moulin
Étapes
- Lavez soigneusement les pommes de terre pour éliminer toute trace de terre
- Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes
- Égouttez-les et laissez-les tiédir légèrement
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5)
- Prenez chaque pomme de terre et entourez-la délicatement avec une tranche de lard fumé
- Disposez les pommes de terre enrobées de lard dans un plat allant au four
- Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et ajoutez quelques noisettes de beurre
- Poivrez selon votre goût et parsemez de thym frais
- Versez un verre d'eau dans le fond du plat pour éviter que les pommes de terre ne dessèchent
- Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et fondantes
Source : Lesgout