Ingrédients

• 300 g de pâtes courtes (Penne, Fusilli, ou Farfalle)
• 1/2 saucisson à l'ail (coupé en dés ou en demi-rondelles fines)
• 1/2 concombre (coupé en dés)
• 10-12 tomates cerises (coupées en deux)
• 1/2 oignon rouge (émincé finement)
• 100 g de Comté ou d'Emmental (coupé en petits cubes)
• Quelques cornichons coupés en rondelles (pour le peps)
• 4 cuillerès à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
• 2 cuillerès à soupe de vinaigre de cidre ou de vin rouge
• 1 belle cuillerè à café de moutarde à l'ancienne (ou forte)
• Sel et poivre du moulin
• Ciboulette ou persil frais ciselé

Étapes

1. Mettre les pâtes dans la cuve et de l'eau jusqu'à la marque des pâtes et lancer la cuisson sous pression pendant 4 minutes
2. Rincer à l'eau froide pour les refroidir et égoutter sur le côté
3. Retirer la peau du saucisson à l'ail, coupez-le en dés ou en demi-rondelles, coupez le fromage (Comté ou Emmental) en petits cubes, les tomates cerises, le concombre, les cornichons et l'oignon rouge émincé finement
4. Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, puis incorporez l'huile de tournesol ou d'olive en fouettant
5. Ajoutez les pâtes refroidies, le saucisson à l'ail, les légumes, l'oignon rouge, le fromage et les herbes fraîches (ciboulette ou persil frais ciselé), mélangez délicatement