Cuistia
Soupe de courgettes au curry
⏱ 30 min🍽 4 portions🔥 245 kcal / portion
Ajoutez le curry avant les courgettes et laissez-le « griller » brièvement dans l'huile chaude : cela intensifie ses arômes et évite un goût de poudre brute. Ne prolongez pas le temps de mijotat au-delà de 20 minutes — les courgettes perdraient leur couleur et leur saveur fraîche.
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes coupees en morceaux
- 1 oignon emince
- 1 gousse d'ail
- 2 cuilleres a cafe de curry en poudre
- 800ml de bouillon de legumes
- 20cl de creme liquide
- 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, puis salez et poivrez légèrement.
- Ajoutez le curry en poudre et mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les courgettes et le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème liquide, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût, et servez chaud.