Ingrédients

• 300 g de riz long
• 3 filets de poulet
• 1 assortiment de 3 poivrons
• 1 chorizo de volaille sans porc
• 1 gros oignon
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 boîte de pulpe de tomate
• 60 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre
• Un peu d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Lavez les poivrons et coupez-les en lamelles. Épluchez puis émincez finement l'oignon.
2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok ou une grande sauteuse. Faites revenir les poivrons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir, puis réservez.
3. Coupez les filets de poulet en morceaux ou en lamelles. Faites-les dorer dans le même wok avec un peu d'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez.
4. Retirez la peau du chorizo de volaille et coupez-le en rondelles. Ajoutez-le au poulet et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Remettez les poivrons et l'oignon dans le wok.
6. Ajoutez le paprika, le curcuma et le gingembre, puis mélangez afin de bien enrober tous les ingrédients.
7. Incorporez le riz et mélangez quelques instants.
8. Ajoutez la pulpe de tomate et les petits pois, puis versez les 60 cl de bouillon de volaille.
9. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé l'essentiel du liquide.
10. Si le riz n'est pas encore suffisamment cuit, ajoutez progressivement un peu de bouillon supplémentaire et poursuivez la cuisson.

Notes

• Ajoutez le bouillon supplémentaire petit à petit afin de garder un riz généreux et moelleux sans rendre la préparation trop liquide.