Cuistia
Sauce Romesco
🔥 245 kcal / portion
Incorporez le pain grillé en dernier et mixez brièvement au mixeur plongeant : le pain absorbe rapidement l'humidité et les saveurs, et une sur-mixtion le rendrait pâteux au lieu de garder ce grain caractéristique.
Ingrédients
- Poivrons frais rôtis
- Tomates fraîches rôties
- Pain grillé
- Ail
- Persil frais
- Amandes fumées grillées et salées
- Vinaigre de Banyuls
- Huile d'olive
- Pimentón de la Vera
- Eau
Étapes
- Rôtir les poivrons frais et les tomates fraîches
- Griller le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant pour obtenir une texture torréfiée
- Hacher ou préparer l'ail et le persil
- Réunir les poivrons et tomates rôtis, le pain grillé, les amandes fumées grillées et salées, l'ail et le persil
- Ajouter le vinaigre de Banyuls et le pimentón de la Vera
- Verser un peu d'eau pour obtenir une texture suave et onctueuse
- Mixer à la girafe (mixeur plongeant) plutôt qu'au blender pour conserver une texture avec des morceaux et du grain
Source : Instagram