Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 500 g de potimarron
• 200 g de champignons
• 150 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de bouillon de volaille
• 15 cl de crème entière
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 100 g de châtaignes cuites (facultatif)

Étapes

1. Coupez le potimarron en cubes et émincez les champignons.
2. Faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec un filet d'huile, salez et poivrez. Réservez.
3. Faites revenir les lardons avec l'oignon et l'ail écrasé.
4. Ajoutez les champignons et laissez-les dorer environ 5 minutes.
5. Remettez le poulet, ajoutez le potimarron, le bouillon, le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes. Ajoutez la crème et la moutarde, puis poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux. Si vous le souhaitez, ajoutez les châtaignes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et un potimarron bien fondant.