Ingrédients

• 500 g de filets de poulet
• 3 c. à soupe de miel
• 3 gousses d'ail émincées
• 40 g de beurre fondu
• 2 c. à soupe de sauce soja (ou sauce teriyaki)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika (facultatif)
• Sel et poivre
• Quelques graines de sésame et persil frais (pour garnir)

Étapes

1. Émince les 3 gousses d'ail et mélange le miel, le beurre fondu, l'ail, la sauce soja, l'huile d'olive et le paprika dans un bol
2. Assaisonne les filets de poulet avec le sel et le poivre, puis ajoute-les dans la marinade et mélange bien pour les enrober
3. Laisse reposer au moins 20 à 30 minutes (ou une nuit au réfrigérateur pour plus de saveur)
4. Préchauffe la friteuse à air à 180 °C et dispose les filets dans le panier sans les superposer
5. Fais cuire 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant de marinade restante, puis sors le poulet et parsème de graines de sésame et de persil frais

Notes

• Plus le temps de marinade est long, plus le poulet sera parfumé
• Évite de surcharger le panier de l'air fryer : l'air doit circuler pour bien caraméliser la surface
• Le miel peut légèrement caraméliser au fond, utilise du papier cuisson perforé pour limiter les résidus
• Vérifie la cuisson avec un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 75 °C
• Badigeonne les filets de marinade à la fin pour plus de brillance et de goût
• N'utilise pas trop de miel sinon le caramel risque de brûler
• Le miel peut être remplacé par du sirop d'érable ou du sirop d'agave
• Tu peux utiliser uniquement de l'huile d'olive au lieu du beurre, mais le beurre donne une saveur plus riche
• Avec des cuisses de poulet désossées, augmente le temps de cuisson à 18-20 minutes
• Conserve les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours, réchauffe à 160 °C dans l'air fryer 5 minutes
• Tu peux congeler le poulet mariné cru et le cuire directement après décongélation