Cuistia
Flan de courgettes au gruyère moelleux
⏱ 50 min🍽 6 portions🔥 195 kcal / portion
Pressez vraiment les courgettes râpées après cuisson : l'eau résiduelle relâchée diluerait l'appareil et allongerait le temps de cuisson, risquant un flan caoutchouteux en surface et humide au centre.
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 4 œufs
- 120 ml de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- Sel et poivre
Étapes
- Lavez les courgettes, râpez-les, puis pressez-les légèrement pour retirer l'excès d'eau
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes râpées et l'ail, puis laissez revenir 5 à 7 minutes pour faire évaporer l'humidité
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé, le persil, le sel et le poivre
- Incorporez les courgettes tiédies, puis versez dans un moule légèrement huilé. Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le flan soit doré et bien pris
Source : Web