Cuistia
Fondant au Chocolat Cœur Coulant
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 420 kcal / portion
Ne pas dépasser 14 minutes de cuisson : le cœur coulant se fige progressivement après 14 min et vous perdriez l'effet de contrast entre croûte ferme et centre fondant. Utilisez un minuteur précis et sortez immédiatement à la sonnerie.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir à 70%
- 150g de beurre doux
- 4 œufs entiers + 2 jaunes
- 120g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
Étapes
- Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en dés au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant. Laisser tiédir 5 minutes.
- Dans un saladier, fouetter vigoureusement les œufs entiers, les jaunes et le sucre pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporer le chocolat fondu tiédi au mélange œufs-sucre, puis ajouter la farine tamisée et la fleur de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Beurrer et fariner les moules du Cake Factory Classic. Verser la préparation aux 3/4 de chaque moule.
- Insérer les moules dans le Cake Factory Classic et sélectionner le programme P3 (Pudding/Brownies). Lancer la cuisson pour 12 à 14 minutes selon l'intensité du cœur coulant souhaitée : 12 min pour un cœur très liquide, 14 min pour un cœur crémeux.
- Laisser reposer 2 minutes avant de démouler délicatement. Servir immédiatement avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse.
Source : Web