Cuistia
Sauce à pizza maison à l'ail blanc
⏱ 15 min🍽 4 portions🔥 185 kcal / portion
Ne pas laisser l'ail dorer ou brunir lors de la première étape — il deviendrait amer. Arrêtez dès qu'il devient parfumé et translucide, même à peine 1 minute. C'est la clé pour une sauce douce et crémeuse sans arrière-goût désagréable.
Ingrédients
- 1½ tasse (340 g) de tofu soyeux
- 1 tasse (240 ml) de lait de soja non sucré
- ¼ tasse (15 g) de levure nutritionnelle
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron frais
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir
- ¼ de cuillère à café d'assaisonnement italien
- ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole antiadhésive à feu doux à moyen-doux. Ajoutez l'ail haché et faites-le cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Versez le tofu soyeux, le lait de soja, la levure nutritionnelle, le jus de citron, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir dans un blender. Mixez pendant 30 à 60 secondes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange mixé dans la casserole contenant l'ail sauté. Remuez bien et maintenez à feu doux.
- Laissez mijoter 5 à 7 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe progressivement.
- Incorporez l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge si désiré. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Vérifiez que la sauce soit épaisse, onctueuse et facile à étaler. Ajustez la consistance en ajoutant du lait de soja si nécessaire.
- Laissez la sauce refroidir 2 à 3 minutes avant utilisation.
Notes
- Conservation : à conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 2 mois.
- Réchauffage : réchauffer doucement à feu doux et ajouter un filet de lait de soja si nécessaire.
- Contient du soja.
- Pour rehausser la saveur : ajoutez de l'ail rôti, du basilic frais, du paprika fumé, de l'origan ou des flocons de piment supplémentaires.
- Les champignons, épinards, brocoli, poivrons grillés, artichauts, basilic frais, tofu et poulet végétalien s'accordent bien avec cette sauce.
- Vous pouvez utiliser 3 gousses d'ail pour une saveur plus douce.
- Le lait de soja non sucré riche en protéines est préférable au lait d'amande.
- Utilisez du tofu soyeux bien égoutté pour une texture lisse.
Source : Fb505