Cuistia
Recette cake au citron et lait concentré sucré
⏱ 55 min🍽 8 portions🔥 340 kcal / portion
Incorporez le jus de citron progressivement et goûtez au fur et à mesure : l'acidité du citron frais peut varier beaucoup et doit équilibrer la douceur du lait concentré sans rendre la pâte trop liquide (risque d'effondrement à la cuisson).
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 boîte de lait concentré sucré (≈ 397 g)
- 1 sachet de levure chimique (≈ 11 g)
- 1 à 2 citrons jaunes (zeste + 3 à 5 cl de jus, selon goût)
- (optionnel) 1 pincée de sel
- (optionnel) 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille (si vous souhaitez arrondir le goût)
Étapes
- Préchauffer le four à 170–180 °C (chaleur tournante si possible). Beurrer et fariner légèrement un moule à cake.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré sucré et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Râper le zeste des citrons et l'ajouter. Presser le jus, puis l'incorporer petit à petit (ajuster la quantité pour garder une pâte fluide mais pas liquide). Ajouter la vanille ou l'extrait de vanille pour arrondir le goût.
- Tamiser ensemble la farine et la levure chimique, puis les ajouter en 2 fois en mélangeant juste ce qu'il faut.
- Faire fondre le beurre, le laisser tiédir, puis l'ajouter à la pâte. Mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. Verser dans le moule et enfourner 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre (ou avec quelques miettes sèches).
- Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laisser refroidir complètement si possible avant de trancher.
Source : Newsgeet