Ingrédients

• 1 œuf
• 10 g de sucre vanillé
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 150 g de yaourt nature
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pomme (épluchée et coupée en lamelles)
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre (pour caraméliser)

Étapes

1. Dans un saladier, casser l'œuf et ajouter le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Incorporer ensuite l'huile et le yaourt nature, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter la farine et la levure chimique tamisées, puis mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre et laisser fondre jusqu'à obtenir un caramel doré. Disposer les lamelles de pomme dans la poêle et les faire revenir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
3. Verser la pâte sur les pommes caramélisées dans la poêle. Étaler délicatement pour bien recouvrir les fruits. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau doit gonfler et devenir doré sur les bords. Pour vérifier la cuisson, insérer la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
4. Une fois cuit, retirer la poêle du feu. Poser une assiette sur la poêle et retourner délicatement le gâteau pour le démouler. Si souhaité, remettre le gâteau quelques minutes dans la poêle pour caraméliser légèrement l'autre face. Laisser tiédir avant de servir.