Cuistia
Galette de pommes de terre
⏱ 35 min🔥 320 kcal / portion
Pressez vraiment les pommes de terre râpées avec un linge propre jusqu'à ce qu'aucune goutte ne s'écoule — c'est cette étape qui garantit une galette croustillante et non détrempée après cuisson.
Ingrédients
- Pommes de terre rouges
- Sel
- Farine
- Romarin moulu
- Huile
- Jambon cuit
- Mozzarella
- Poivre
Étapes
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement
- Assaisonnez d'une pincée de sel et pressez bien les pommes de terre pour en extraire le maximum d'eau
- Séchez bien les pommes de terre
- Ajouter la farine et une pincée de romarin moulu
- Faire chauffer un filet d'huile dans un plat huilé et y étaler la moitié de la préparation à base de pommes de terre
- Couper le jambon et la mozzarella en tranches
- Recouvrir avec le reste de la préparation et bien tasser
- Faire cuire à four chaud pendant 6 à 7 minutes, puis baisser la température, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes
- Retourner le plat et couvrir
- Augmenter la température et poursuivre la cuisson pendant 7 à 8 minutes
- Placer dans un bol, saler, poivrer, saupoudrer de romarin et servir chaud