Ingrédients

• 2 escalopes de dinde fines
• 2 tranches de jambon blanc
• 125 g de Comté râpé
• 125 g de champignons de Paris
• 40 cl de crème fraîche (entière ou légère)
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Quelques noisettes de beurre
• Sel fin et poivre du moulin

Étapes

1. Nettoie les champignons de Paris puis émince-les finement. Réserve-les de côté.
2. Fais chauffer une grande poêle à feu moyen avec une noix de beurre. Dépose les escalopes de dinde et fais-les dorer légèrement sur chaque face. Sale et poivre selon ton goût. Retire les escalopes et réserve-les au chaud.
3. Dans la même poêle, ajoute une petite noisette de beurre puis fais revenir les champignons émincés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer légèrement. Sale et poivre, puis réserve.
4. Préchauffe le four à 200°C (chaleur statique).
5. Dans un plat à gratin légèrement beurré, verse la moitié de la crème fraîche. Dépose les escalopes de dinde par-dessus. Répartis les champignons sur chaque escalope, puis pose une tranche de jambon sur chacune. Nappe avec le reste de crème, sale et poivre légèrement.
6. Parsème généreusement de Comté râpé, ajoute la chapelure pour obtenir un joli gratiné croustillant, puis dépose quelques petites noisettes de beurre sur le dessus.
7. Enfourne pour environ 10 à 12 minutes, le temps que le fromage fonde et que le dessus soit bien doré et gratiné. Sers aussitôt, bien chaud.