Ingrédients

• 500 g de courgettes
• 4 tranches de jambon blanc
• 3 œufs
• 80 g de farine
• 100 g de fromage râpé
• 150 g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Quelques brins de ciboulette ou de persil
• Sel
• Poivre du moulin

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Lavez les courgettes, râpez-les, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine, la levure chimique, le fromage râpé, un peu de sel et du poivre.
4. Ajoutez les courgettes râpées bien égouttées et les herbes ciselées, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Étalez la préparation en rectangle sur la plaque, sur environ 1 cm d'épaisseur.
6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la base soit prise et légèrement dorée.
7. Laissez tiédir quelques minutes, puis tartinez la base de fromage frais.
8. Disposez les tranches de jambon sur toute la surface, puis roulez délicatement en serrant bien.
9. Replacez le roulé au frais 15 à 20 minutes pour faciliter la découpe, puis coupez-le en tranches épaisses avant de servir.