Cuistia
Bœuf mijoté aux carottes et pommes de terre
⏱ 45 min🍽 2 portions🔥 520 kcal / portion
Ne salez qu'après la cuisson sous pression : le bouillon concentré pendant les 30 minutes peut rendre le plat trop salé. Vérifiez l'assaisonnement à la fin pour garder un équilibre optimal.
Ingrédients
- 400g de bœuf à braiser (type paleron ou bourguignon) coupé en cubes
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 30 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel, poivre, thym, laurier
Étapes
- Lancer le Cookeo Infinity en mode 'Dorer' à 160°C. Verser l'huile d'olive et faire revenir les cubes de bœuf 5 minutes jusqu'à coloration. Réserver.
- Toujours en mode 'Dorer', faire suer l'oignon émincé et l'ail 2 minutes dans le même appareil sans le nettoyer.
- Ajouter le concentré de tomate, mélanger 1 minute, puis remettre le bœuf. Déglacer avec le bouillon de bœuf.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre, le thym et le laurier. Assaisonner de sel et poivre. Fermer le couvercle du Cookeo Infinity et lancer le mode 'Cuisson sous pression' pendant 30 minutes.
- À la fin du programme, laisser la vapeur s'échapper naturellement 5 minutes. Ouvrir, ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud dans des assiettes creuses.