Cuistia
Pommes de terre gratinées façon carbonara
⏱ 36 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Incorporez le jaune d'œuf hors du feu après la cuisson sous pression pour éviter qu'il ne coagule : mélangez-le d'abord avec un peu de crème tiède, puis versez ce mélange dans la cuve en remuant constamment.
Ingrédients
- 900 g de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 20 cl de crème liquide entière (30%)
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 1 jaune d'œuf
- 1 gousse d'ail
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de muscade
- Persil frais (facultatif)
Étapes
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Mettez le Cookeo en mode DORER. Ajoutez les lardons et faites-les revenir 3 à 4 minutes. Réservez-les.
- Dans le même ustensile, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir 2 minutes en attendant.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la cuve. Mélangez bien avec l'oignon.
- Versez la crème liquide et le lait. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Mélangez délicatement.
- Lancez le mode CUISSON SOUS PRESSION pendant 6 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez les lardons réservés et le jaune d'œuf. Mélangez doucement.
- Parsemez le fromage râpé sur le dessus. Fermez le Cookeo et laissez en mode MAINTIEN AU CHAUD pendant 5 minutes (sans remuer) pour faire fondre le fromage.
- Parsemez de persil frais et servez bien chaud.