Cuistia
Mousse légère aux fraises (façon crème dessert aérienne)
🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Incorporez la chantilly en trois fois minimum en soulevant délicatement la préparation de bas en haut avec une spatule : cela préserve les bulles d'air et garantit une texture vraiment légère et aérienne, contrairement à un mélange au fouet qui dégonflerait la mousse.
Ingrédients
- 300 g de fraises fraîches
- 80 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de fromage frais (type mascarpone ou fromage à tartiner)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
Étapes
- Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en petits morceaux
- Mettez-les dans un bol avec le sucre et le jus de citron
- Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un coulis bien lisse
- Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
- Dans un autre récipient bien froid, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly ferme
- Ajoutez le coulis de fraises au mélange fromage frais, puis mélangez délicatement
- Incorporez la chantilly en plusieurs fois, en soulevant la préparation avec une spatule pour garder une texture légère et aérienne
- Versez la mousse dans des verrines ou des coupes
- Ajoutez par-dessus des morceaux de fraises fraîches pour apporter de la texture et une touche visuelle très appétissante
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien
Source : Yazofi