Ingrédients

• 600 g de filet mignon de porc
• 1 reblochon
• 2 gros oignons
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de crème liquide
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1 c. à café de thym
• Sel et poivre
• Quelques brins de persil frais

Étapes

1. Préchauffez le four à 190°C
2. Coupez le filet mignon en médaillons épais, puis assaisonnez-les de sel et poivre
3. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle, puis faites dorer la viande 2 à 3 minutes de chaque côté
4. Réservez la viande
5. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants
6. Ajoutez l'ail haché, la moutarde, la crème et le thym, mélangez et laissez mijoter 2 minutes
7. Disposez les médaillons de filet mignon dans un plat à gratin et nappez-les de sauce aux oignons, puis salez et poivrez à nouveau si nécessaire
8. Coupez le reblochon en tranches et répartissez-les généreusement sur la viande
9. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le reblochon soit bien fondu et légèrement gratiné
10. Parsemez de persil frais et servez bien chaud