Ingrédients

• 5 feuilles de brick
• 2 tranches de jambon (environ 120–160 g)
• 150 à 200 g de fromage à pâte qui fond (emmental/comté ou mélange)
• 1 œuf (ou 2 c. à soupe de lait) pour souder
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel, pour dorer)
• 1 à 2 c. à soupe d’herbes fraîches (ciboulette/persil) optionnelles
• Sel (rarement nécessaire)
• Poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible). Préparez une plaque avec du papier cuisson.
2. Coupez le jambon en petits morceaux ou en lanières. Râpez (ou taillez) le fromage et assaisonnez-le légèrement de sel et de poivre.
3. Découpez chaque feuille de brick en bandes (selon la taille souhaitée des triangles).
4. Disposez au centre de chaque bande une ligne de jambon et de fromage, puis ajoutez un peu d'herbes si vous aimez. Assaisonnez avec un trait de sel et de poivre selon vos goûts.
5. Pliez en triangle (rabattre une extrémité sur la garniture, puis plier en alternant jusqu'à obtenir un triangle bien fermé).
6. Badigeonnez légèrement les bords avec l'œuf battu (ou un peu de lait) pour bien souder et éviter les fuites.
7. Posez les triangles sur la plaque. Badigeonnez éventuellement d'un filet d'huile d'olive pour une dorure plus belle.
8. Enfournez 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que les triangles soient bien dorés et croustillants.
9. Sortez du four et servez immédiatement (idéalement avec une salade verte).