Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 3 œufs
• 100 g de fromage râpé
• 50 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Herbes de Provence, facultatif
• Sel
• Poivre noir du moulin

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis râpez-les avec une râpe à gros trous.
2. Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez-les fortement pour retirer un maximum d'eau. Cette étape permet d'obtenir des bouchées plus moelleuses et moins humides.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre et les herbes de Provence si vous en utilisez.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez les courgettes râpées bien égouttées et le fromage râpé. Mélangez délicatement.
6. Répartissez la préparation dans de petits moules huilés, ou formez de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les nuages soient gonflés, dorés et bien cuits au centre.