Cuistia
Gâteau au Citron Crémeux Prêt en 5 Minutes
⏱ 45 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Ne versez pas la pâte immédiatement après cuisson : ce gâteau se structure lors du refroidissement grâce à la séparation naturelle œuf-citron qui crée une couche crémeuse en bas. Respecter le refroidissement complet puis 2 heures minimum de réfrigération est essentiel pour obtenir la texture characteristic.
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 130 g de sucre
- 115 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 1 c. à s. de farine
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 1 c. à s. d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Étapes
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez le beurre fondu, le lait, le zeste et le jus des citrons, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien
- Tamisez la farine au-dessus de la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfariné (ou recouvert de papier cuisson)
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron râpé dans la pâte et laissez bien refroidir avant de déguster