Ingrédients

• 800 g de filets de poulet
• 1 oignon
• 3 carottes
• 1 bouquet garni
• 40 cl de bouillon de légumes
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 1 jaune d'oeuf
• 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 1 c. à s. de jus de citron
• 2 branches de persil
• Sel ou sel fin
• Poivre

Étapes

1. Coupez les filets de poulet en gros cubes.
2. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
3. Epluchez l'oignon et coupez-le en grosses lamelles.
4. Lancez le Cookeo en mode Dorer avec le beurre dans la cuve.
5. Ajoutez les morceaux de poulet avec un peu de sel et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Ajoutez la farine et laissez dorer 1 minute.
7. Ajoutez le vin blanc, le bouillon, les carottes, les oignons et le bouquet garni.
8. Fermez le Cookeo puis mettez-le en mode cuisson Sous pression pendant 20 minutes.
9. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron et le jaune d'œuf.
10. Ajoutez cette préparation à votre blanquette et mélangez.
11. Mettez le Cookeo en mode Maintient au chaud pendant 10 minutes. Mélangez régulièrement.
12. Servez votre blanquette en l'agrémentant de persil. Poivrez.