Cuistia
Roulé de saumon au fromage frais citron aneth
⏱ 40 min🍽 6 portions🔥 245 kcal / portion
Utilisez un couteau très aiguisé trempé dans de l'eau chaude avant chaque tranche : cela évite que le saumon ne se déchire et que le fromage ne s'étale sur les bords, pour des rondelles nettes et élégantes.
Ingrédients
- 300 g de saumon fumé en tranches (ou saumon prêt à l’emploi)
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 citron (zeste + 1 à 2 c. à soupe de jus)
- 1 à 2 c. à soupe d’aneth frais ciselé (ou 1 c. à soupe si surgelé)
- Poivre noir, à ajuster
- Sel (optionnel, selon le saumon)
- 1 à 2 c. à café de poivre concassé/baies (optionnel, pour le visuel)
- Pour servir (optionnel) : petits pois, brins d’aneth
Étapes
- Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le zeste et le jus de citron, l’aneth et le poivre. Goûter et rectifier (sel si besoin).
- Déposer les tranches de saumon sur un film alimentaire (ou sur un plan de travail propre) en un grand rectangle, légèrement chevauchant si nécessaire.
- Étaler la garniture au fromage frais de façon régulière, jusqu’aux bords (sans trop charger pour éviter que ça déborde).
- Rouler le saumon bien serré sur lui-même pour former une bûche spirale.
- Envelopper et mettre au frais 1 à 2 heures (au moins 30 min si vous êtes pressé).
- Détacher proprement les extrémités si besoin puis trancher en rondelles nettes avec un couteau bien aiguisé.
- Servir frais, décoré d’aneth et éventuellement de petits pois.
- (Optionnel) Ajouter un voile de poivre concassé ou quelques baies sur le roulé pour renforcer le visuel.
Source : Newsgeet