Ingrédients

• 500 g de bœuf haché 5%
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 50 g d'oignon finement émincé
• 50 g de poivron finement coupé
• 15 g de persil frais haché + menthe et coriandre (optionnel)
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 1 c. à café d'oignon en poudre
• 2 c. à café de paprika
• ½ c. à café de cumin moulu
• Sel et poivre
• 3 grandes tortillas de blé
• 6 brochettes en bois
• Sauce barbecue et miel (optionnel)
• Yaourt grec
• Persil frais haché + menthe
• Quartiers de citron
• Un filet de miel d'abeille

Étapes

1. Mélanger le bœuf haché avec l'huile d'olive, l'oignon finement émincé, le poivron finement coupé, le persil frais haché, l'ail hachée, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, la paprika et le cumin moulu
2. Assaisonner avec sel et poivre
3. Former des boulettes et les enfiler sur les brochettes en bois
4. Badigeonner de sauce barbecue et de miel (optionnel)
5. Cuire les brochettes
6. Préparer la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt grec, le persil frais haché, la menthe, le citron et un filet de miel d'abeille
7. Servir les brochettes avec les tortillas de blé et la sauce au yaourt