Cuistia
Gnocchis à la sauce forestière
⏱ 10 min🍽 3 portions🔥 520 kcal / portion
Réservez l'eau de réhydratation des champignons et versez-la progressivement dans la poêle en fin de cuisson : elle contient les arômes concentrés des pleurotes et permettra d'obtenir une sauce onctueuse sans surcharger en crème.
Ingrédients
- 500 g de gnocchi frais
- 25 g de pleurote séchée
- 200 g de mascarpone
- parmesan râpé facultatif
- poivre
- sel
- huile d'olive
- bouquet de persil frais
- 50 g de crème allégée
- 1 gousses d'ail
Étapes
- Mettre vos pleurotes 20min dans un bol d'eau pour les réhydrater
- Pelez et émincez finement votre gousse d'ail et ciselez votre persil
- Faites revenir votre gousse d'ail avec un filet d'huile d'olive 1min dans une poêle
- Ajoutez le mascarpone, le persil, la crème et les champignons en réservant l'eau
- Salez poivrez puis faites cuire vos gnocchis dans la préparation 5min à feu moyen à partir de l'ébullition
- Facultatif: Ajoutez de l'eau des champignons dans votre poêle pour plus de sauce, et du parmesan râpé au moment de servir
Source : Marmiton