Cuistia
Babas au rhum et fruits rouges
⏱ 240 min🍽 6 portions🔥 520 kcal / portion
Réhydratez la levure dans le lait tiède (27-30°C) avant de l'incorporer à la farine pour une pâte homogène et une levée optimale. La pâte doit être très molle et collante : ne cherchez pas à la rendre ferme, sinon les babas seront secs.
Ingrédients
- 12; sachet de levure boulangère sèche
- 35 g de lait
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe bombée de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 40 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 2 capsules de cardamome
- 2 étoiles de badiane
- 350 g d'eau
- 200 g de sucre en poudre
- 80 g de rhum
- 200 g de crème liquide entière
- 1 c. à soupe bombée de mascarpone
- 30 g de sucre en poudre
- 200 g de fruits rouges frais variés
Source : Cookidoo