Cuistia
Tarte fondante au camembert
⏱ 105 min🍽 6 portions🔥 520 kcal / portion
Pour éviter que le camembert ne se disperse dans l'appareil à œufs, disposez-le en dernier moment juste avant d'enfourner, et versez l'appareil lentement autour des tranches plutôt que dessus — cela préserve la texture fondante et crémeuse du fromage.
Ingrédients
- 1 pâte brisée de 230 g
- 1 camembert de 250 g
- 1 oignon jaune d'environ 150 g
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 60 ml de lait
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à café de thym
- Poivre
- Sel
Étapes
- Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon et laissez-le cuire 8 à 10 minutes à feu doux. Il doit devenir tendre sans brunir.
- Préchauffez le four à 180 °C. Foncez le moule avec la pâte, conservez son papier cuisson et piquez le fond. Recouvrez de papier, ajoutez des billes de cuisson et précuisez pendant 10 minutes. Retirez ensuite le papier et les billes.
- Fouettez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le thym, un peu de poivre et très peu de sel, car le fromage est déjà marqué en goût. Répartissez l'oignon sur la pâte.
- Coupez le camembert en tranches régulières. Disposez-les sur les oignons, puis versez doucement l'appareil aux œufs autour du fromage.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. La garniture doit être prise au centre et la surface bien dorée. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Source : Pour-mieux-apprendre