Ingrédients

• 50 cl de crème fraîche
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe de cumin moulu
• 4 brins de romarin frais
• une dizaine de carottes multicolores
• 1 kg de pommes de terre grenailles
• 4 oignons jaunes moyens
• 2 fenouils

Étapes

1. Mettez la crème fraîche, les gousses d’ail (pelées mais entières), le cumin et le romarin dans une casserole sur feu doux jusqu’à l’ébullition (5 mn), puis réservez.
2. Préchauffez le four à 180 °C/th. 6.
3. Épluchez, rincez et coupez les carottes en rondelles de 1/2 cm de large. Faites de même avec les pommes de terre grenailles (sans les éplucher). Épluchez les oignons et rincez les fenouils. Coupez l’un et l’autre finement.
4. Montez le gratin par couches dans un grand plat : pommes de terre dans le fond, puis oignon, carottes et fenouil. Recommencez deux fois.
5. Retirez les gousses d’ail et le romarin du mélange de crème fraîche et versez la sauce sur le tout. Enfournez 40 à 45 mn.