Cuistia
Quiche aux asperges et au saumon
⏱ 80 min🍽 6 portions🔥 520 kcal / portion
Cuire la pâte à blanc complètement (10 min) jusqu'à légère dorade avant d'ajouter la garniture : cela évite un fond de quiche détrempé, problème fréquent avec le saumon qui rend de l'humidité à la cuisson.
Ingrédients
- 250 g de farine
- sel
- poivre
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de thym
- 200 g de filet de saumon
- 400 ml de sauce tomate
- 12 asperges blanches
- 100 g de parmesan
- 200 ml de crème
- épinards (facultatif)
Étapes
- Mélanger la farine, un œuf, du beurre ramolli, du sel et deux cuillères à soupe d'eau froide
- Former une boule de pâte, envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6) avec chaleur tournante
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, la placer dans un moule en silicone et façonner du bout des doigts
- Cuire à blanc 10 minutes, puis verser un mélange de 3 œufs battus avec 200 ml de crème, poivrer, ajouter le filet de saumon coupé en morceaux, les 12 asperges blanches coupées, les épinards facultatifs et le parmesan râpé, puis cuire 25 minutes
Source : Reeccipes