Cuistia
Tartine Rustique au Fromage Raclette, Lardons et Oignons Caramélisés (façon Croque Savoyard)
⏱ 25 min🍽 2 portions🔥 720 kcal / portion
Caraméliser les oignons à feu moyen-doux pendant 15-20 min minimum : c'est la clé du goût. Trop rapide = oignons sautés, pas caramélisés. Le sucre aide mais n'est pas magique. Patience d'abord.
Ingrédients
- 2 tranches épaisses de pain de campagne (ou pain rustique)
- 200 à 250 g de fromage à raclette (tranches)
- 150 g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes
- 1 c. à soupe de beurre (pour les oignons)
- 1/2 c. à café de sucre (optionnel, pour aider la caramélisation)
- 1 à 2 c. à soupe de moutarde (fine, au choix)
- Poivre noir
- Ciboulette ou persil frais (pour la finition)
- Optionnel : 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche (si vous aimez un fondant plus “liant”)
Étapes
- Émincer les oignons. Les faire revenir au beurre à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et caramélisés (ajouter le sucre si besoin). Réserver.
- Faire dorer les lardons à sec ou avec une petite noix de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter si nécessaire.
- Griller légèrement les tranches de pain.
- Tartiner une face de moutarde. Déposer les tranches de fromage à raclette, puis répartir les lardons et les oignons caramélisés.
- Poivrer, puis faire gratiner (four/grill) jusqu’à ce que le fromage fonde et colore, environ 5 à 8 min.
- Sortir, parsemer d’herbes fraîches et servir immédiatement, bien chaud.
Source : Newsgeet