Ingrédients

• 1 grosse courgette
• 140 g de camembert
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 30 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 c. à café d'herbes de Provence
• 1 pincée de noix de muscade
• Beurre pour les moules
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 190°C. Beurrez généreusement deux ramequins individuels ou un petit plat à gratin.
2. Lavez la courgette et coupez-la en petits dés réguliers. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 5 à 6 minutes. Égouttez-les soigneusement.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le fromage râpé, les herbes de Provence et la noix de muscade. Salez légèrement et poivrez. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Répartissez les dés de courgette dans les ramequins. Coupez le camembert en petits morceaux et répartissez-les sur les courgettes. Versez délicatement l'appareil aux œufs par-dessus.
5. Placez les ramequins au four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et légèrement dorés sur le dessus.
6. À la sortie du four, laissez les flans reposer pendant 5 minutes avant de les servir.
7. Parsemez de ciboulette fraîche, de thym ou de quelques noix concassées juste avant de servir. Dégustez chaud ou tiède avec une salade verte, des tomates fraîches ou des pommes de terre vapeur.