Ingrédients

• 500 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 250 ml de lait tiède
• 75 g de beurre doux fondu
• 1 œuf
• 100 g de beurre doux mou
• 100 g de cassonade
• 2 c. à soupe de cannelle moulue
• 150 g de fromage frais (fromage à tartiner)
• 60 g de beurre doux mou
• 120 g de sucre glace
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.
2. Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et l'œuf. Pétrisser 8 à 10 min jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
3. Couvrez et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le beurre mou, la cassonade et la cannelle.
5. Dégasez la pâte et étalez-la en rectangle (environ 40x30 cm).
6. Étalez la garniture sur toute la surface.
7. Roulez la pâte sur la longueur pour former un boudin bien serré.
8. Coupez en 12 tronçons égaux.
9. Disposez les escargots dans un plat beurré. Couvrez et laissez lever 45 min.
10. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
11. Enfournez 20 à 25 min, jusqu'à ce que les escargots soient dorés.
12. Préparez le glaçage : fouettez le fromage frais, le beurre mou, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
13. Nappez les escargots encore tiédis de glaçage.