Ingrédients

• 150 g de dattes, trempées dans l'eau froide pendant 15 minutes
• 60 g de biscuits à base d'édulcorant, réduits en miettes
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• 100 ml de lait
• 30 ml d'huile végétale (huile de coco, par exemple, pour un goût subtil)
• 60 g de noisettes hachées
• 60 g de chocolat noir sans sucre
• 110 g de chocolat blanc sans sucre

Étapes

1. Égouttez les dattes trempées. Retirez leurs noyaux et coupez-les en petits morceaux. Placez les dattes coupées dans un grand bol.
2. Ajoutez les biscuits moulus à base d'édulcorant aux dattes, ainsi que le cacao en poudre, une pincée de sel, et le lait. Incorporez l'huile végétale. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
3. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes pour le raffermir. Pendant ce temps, concassez finement le chocolat noir sans sucre et le chocolat blanc sans sucre, puis réservez-les dans deux bols séparés.
4. Huilez-vous légèrement les mains et formez des petites boules de pâte. Insérez une noisette au centre de chaque boule, puis enrobez la moitié des boules de chocolat noir fondu et l'autre moitié de chocolat blanc fondu.
5. Remettez les boules au réfrigérateur pour 40 minutes supplémentaires afin qu'elles se raffermissent bien et que le chocolat durcisse complètement.