Cuistia
Conchiglioni farcis à la ricotta et aux tomates séchées
⏱ 15 min🍽 3 portions🔥 520 kcal / portion
Gardez les conchiglioni bien al dente à la cuisson initiale : ils cuiront davantage au four et absorberont la sauce tomate, ce qui évite une texture pâteuse en fin de cuisson.
Ingrédients
- 250 g de conchiglioni
- 250 g de ricotta
- 150 g de mozzarella
- 60–80 g de tomates séchées à l'huile
- 400 g de pulpe ou sauce tomate
- 1 gousse d'ail
- 40 g de parmesan râpé
- Huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic
- Sel & poivre
Étapes
- Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d'eau salée en les gardant bien al dente, puisqu'ils termineront leur cuisson au four.
- Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant la ricotta, une partie de la mozzarella coupée en petits morceaux et les tomates séchées à l'huile coupées finement. Salez et poivrez.
- Pour la sauce, faites revenir une gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive, ajoutez la tomate, salez et laissez cuire quelques minutes.
- Égouttez les conchiglioni puis farcissez-les généreusement.
- Disposez-les dans un plat et versez la sauce tomate uniquement sur le dessus.
- Ajoutez le reste de mozzarella, une belle dose de parmesan râpé et enfournez à 200°C pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
- À la sortie du four, quelques feuilles de basilic… et c'est prêt.
Source : Instagram